领先的环境和消费者组织进行的一项新的联合分析显示,汉堡王,盒子里的杰克,邓肯甜甜圈,阿比快餐店和其他许多快餐公司和餐馆都未能减少动物牲畜中的抗生素。自然资源保护委员会,地球之友,消费者联盟,食品安全中心和食用动物关注基金会于本周发布了“链反应II”(pdf)。小组根据公司的调查回复分析了主要快餐和餐馆品牌在肉类中使用抗生素的情况。研究人员告诫说,尽管一些机构取得了进展,但在动物中大量使用人类抗生素正在加剧严重的公共卫生对抗生素耐药性的风险。报告称:“这种肉的绝大部分是在工业规模的设施中生产的,一次要给成千上万的动物定期喂抗生素,以帮助它们生存,并使它们在不卫生,拥挤和紧张的条件下更快地生长,”引言指出,“滥用抗生素会导致抗生素耐药性,即细菌抵御抗生素的能力。”根据分析,Chipotle和Panera是仅有的两个因其逐步淘汰抗生素使用而获得“ A”级评级的机构。这意味着他们“制定了限制在所服务的所有肉类和家禽中常规使用抗生素的政策,并公开确认其大部分肉类和家禽是相应地采购的。”此前因在面包中使用瑜伽垫化学品而遭受公共关系灾难的Subway获得了B级成绩。尽管去年他们获得了“ F”奖,但今年他们是“唯一采用适用于其所服务的所有类型肉类的新抗生素政策的[新]餐厅连锁店”。分析报告说,大约三分之二的Subway鸡肉现在不含抗生素。唯一获得B级证书的连锁店是Chik-Fil-A,它去年获得了相同的等级。这家颇受欢迎的餐厅报告说,其鸡肉供应中有“超过23%”是在不使用抗生素的情况下饲养的,“表明去年仅取得了很小的进步。”尽管该报告对整个行业的鸡肉标准正在提高表示谨慎乐观,但它警告大多数公司并未将这些新标准应用到其其他肉类中,例如Panera和Chipotle。麦当劳就是一个这样的例子。这家快餐业巨头因努力减少鸡肉中抗生素的使用而获得了C +级认证。据报道,它的鸡的百分之一百现在“没有对人类医学很重要的抗生素来饲养”,但是这条链仍然没有达到更高的等级。尽管他们热衷于宣传家禽发展的消息,但他们对牛肉或猪肉没有这样的政策。温迪(Wendy's)获得了C,塔科·贝尔(Taco Bell)获得了C-,成绩因此而下降。从报告中得出:“另外两家公司,必胜客和Papa John's因做出象征性努力而获得了'D'级评级-即,对鸡肉制定了良好的抗生素使用政策,但仅将其用于购买的鸡肉中的一小部分。不幸的是,排名前25位的快餐连锁店中有16家,包括肯德基和汉堡王等超大型快餐店,都没有采取行动减少其供应链中的抗生素使用。这些公司获得了“ F”级。 ,橄榄园(Olive Garden)和丹尼(Denny's)均获得不及格分数。牲畜中抗生素的广泛使用是主要的公共卫生问题。人体中抗生素的过度处方本身就是一个日益严重的问题,但正如报告所解释的那样,“在美国销售的对人类医学重要的抗生素中有70%用于牲畜和家禽生产,而不是用于人类医疗。”在过去五年中,牲畜中的抗生素使用量增加了23%,这加剧了这一日益严重的问题。 “抗生素耐药性使细菌感染的治疗更加困难,增加了人们的生病时间,并使患者死亡的可能性更大。”遏制肉类行业中抗生素的滥用是公共卫生的当务之急。他们还指出,“大约有96%用于动物用途的抗生素被添加到饲料和水中”,并且“他的做法是引起抗生素抗药性细菌(有时称为“超级细菌-可以逃离农场,并通过空气,水,土壤,肉类甚至工人传播到社区。”尽管该报告侧重于抗生素的使用,但它警告说,美国肉类中还使用了其他添加剂,包括锌,铜,生长激素以及使人衰弱的莱克多巴胺等β激动剂。尽管在牲畜中广泛使用多种添加剂,但该报告仍然是乐观的。他们指出:“接受调查的25家公司中有9家(2015年为5家)采用了公开政策,逐步淘汰了部分或全部肉类和家禽产品中的常规抗生素:麦当劳,Subway,Chick-fil-A,Wendy's ,Taco Bell,Chipotle,Panera,Papa John's和必胜客。”他们还称赞消费者要求更好的选择。他们指出,“不使用常规抗生素饲养的肉类和家禽市场正在迅速增长,”他们引用了草食和有机食品的选择。不过,研究人员建议,要对食品供应产生实质性影响,还必须做更多的工作,呼吁政府更多地参与,他们说,迄今为止,这种干预“严重不足”。他们还呼吁快餐连锁店和饭店做出更多努力,他们说:“通过改变其采购政策,可以对全国的肉类生产实践产生巨大的积极连锁反应。”特色照片| LM Otero | |一个朝圣者的骄傲合约养鸡场,满载三周大的雏鸡,位于德克萨斯州匹兹堡市郊外。 AP来源|反媒体
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